秋の収穫

11月6日(土)　２２℃／１0℃

朝は消え込んだものの、日中に向かって気温は上がり過ごしやすい一日でした。
鹿児島県の北海道(北部）は1.7℃まで気温を下げた。
この地にある温泉は渋柿も露天風呂に浸かるという。
～渋柿を一晩温泉に浸して渋を抜く「あおし柿」作りが行われている。
美味しいらしい、まだ食ったことない。

なかなか手を付けたいなかった里芋の収穫をしました。
1年ほど放ったらかしていたような・・・。
鹿児島で芋と言えば、「サツマイモ」「ジャガイモ」ですが、里芋も煮物などに色を添えます。
豚汁などに入れると良い味を添えます。
里芋の皮をむいた時のぬめぬめ感「ガラクタン」は炭水化物とタンパク質の混合体で、コレストロールを下げたり、高血圧予防、肥満予防にもいいらしい。
秋の収穫もそろそろ終わりの頃です。天高く馬肥ゆる秋。

コメント 4

へえ！？
温泉でも渋抜き出来るんですね！！
焼酎かドライアイスで抜くって聞きましたが温泉は初耳でした（＾＾；

by ビビアン (2022-11-07 05:11) 

里芋は大好きです
そんな効用があったんですね
by taka (2022-11-07 06:16) 

渋抜きは焼酎でしたね＾＾。
へたの部分に吹きかけて新聞紙で包んで，懐かしいです＾＾。

里芋，美味しいですよね＾＾。
イカと煮つけたり＾＾。
蒸かしたり＾＾。
by 北天使 (2022-11-07 19:32) 

こんばんわ。
今年は柿の当たり年で「ある」って言うのに、たくさんの渋柿・甘柿を頂きました。ありがとう！
渋柿が焼酎をへたに付けてビニール袋で密封しています。
里芋もお楽しみください。
by megumimaru (2022-11-07 19:58)